御褒美第２弾、今夜は和牛しゃぶしゃぶとこれでしたアーチェリー・サミットを代表するピノ・ノワールで、年間生産量４，０００～６，０００（６本入り）で、ファーストヴィンテージは１９９３年。このピノ・ノワールは、３つの畑のブレンドで、非常に上品で、繊細。酸味もしっかりとあります。「ブルゴーニュらしいピノ・ノワールです。」との評価もありますが、私にとってはオレゴンスタイルのピノだといえましょう。
和牛の霜降りの脂を洗い流してくれ、今夜のマリアージュは大成功でした。
オレゴンのピノは酸味も適度ですし、細かいタンニンが特徴です。カリフォルニアのジャミーなピノともブルゴーニュのスッキリしたピノとも異なります。
ボディー（ミディアム）
香り（ベリー、黒糖）
味わい（酸味、細かいタンニン）
余韻（長い）
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