COACH特集

2014年7月5日土曜日

PATINA STELLAでカリフォルニア・カルトワインを味わう会

またまた、亀更新。
関係者が忘れた頃やってくるブログ更新。

仕事上、ちょっと関係のあるPATINA STELLA(当時はPATINA TOKYO)でワイン会。


☆N/V J Sparling Cuvee 20 Russian River Valley(写真なし)
◇2010 Soliste CH L'Age d'Or Russian River Valley
◇2010 Rochioli CH Estate Russian River Valley
◆2006 Kistler PN Kistler Vineyard Sonoma Coast
◆2009 Kistler PN Kistler Vineyard Sonoma Coast
◆1997 Opus One Napa Valley
◆1998 Opus One Napa Valley
◆1999 Opus One Napa Valley

Kistler Kistler PNの6年9年の比較も興味深かったけどなんといっても、我が家のセラーに大事に抱えていた’98 OPUS ONEを中心に持ち寄ってくれた’97、’99の飲み比べも感動もの


「97は獣臭むんむん、98はタンニン根強く、99は最もこなれている感じ。 」とは友人の弁。

料理は、杉浦シェフおまかせして選んでいただいたメニュー。


先付、雲丹のゼリー(?)



野菜のフィルムを纏った季節野菜のサラダ





軽く燻製したサクラマスのパスタ


パンチェッタで巻いた 平目のポワレ

牛タンのパイ包み焼き


暖かいチョコレートのタルトタヒチ産バニラアイス添え

シェフの杉浦さん。お世話になりました。


皆さん現地から取り寄せたり、旅行の時に手に入れたとはいえすごいワインばかりです。日本で再現するにはこちらでどうぞ。
ロキオリ シャルドネ [2010]

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価格:7,884円(税込、送料別)


オーパス・ワン[1997]【750ml】 Opus One
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価格:61,236円(税込、送料込)
オーパス・ワン [1998]Opus One  Napa
オーパス・ワン [1998]Opus One  Napa
価格:61,560円(税込、送料別)
オーパス・ワン [1999]Opus One  Napa
オーパス・ワン [1999]Opus One  Napa
価格:60,480円(税込、送料別)
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