Drappier Carte Blanche Brut N/V

ドラピエ　カルト・ブランシェ　ブリュ　N/V

ドラピエには昨秋に訪問しました。ランスから約130Km南下したオーブ県ウルヴィル村にある家族経営のシャンパンメゾン。さらにここからディジョンまで120Kmとなっています。

ドラピエのビジターセンターの看板。

シャンパンメゾンでは唯一と言える25年以上熟成させたリキュール。これを門出のリキュールとして使うと角が取れて円やかになるとか。

当主ミッシェル・ドラピエさんの直々の案内で見学。

ルミアージュを手作業でしているとかで当主自らやって下さいました。普通瓶内二次発酵は4Lのジェロボアムまでしかやらず、それ以上のボトルは継ぎ足してボトリングすると聞いたのですが、ここでは最大40Lのメルキデセックまで瓶内二次発酵で行うということです。

何本かは内部気圧で割れてしまうそうで危険防止（！？）で金網がかけられています。

メルキデセックと先代当主。 

カルトブランシュはピノ８０％で殆どが有機栽培の認証を得ている畑の葡萄です。SO2の使用も極めて低くナチュラルで優しい味わいのシャンパンです。しかし、細かい泡と、酸味があり後口もすっきりしています。

楽天内最安はここの様です。

ドラピエ　カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878 価格：3,360円（税込、送料別）

にほんブログ村