酔いどれブログ: 長野県東御市ワイナリーツアー

最近進歩目覚ましい日本ワイン。とりわけ本州で一番雨が少なく、標高700-850mの高地ゆえ綺麗な酸と果実味もある東御市の３ワイナリーをワイン仲間と訪問。

先発している他のメンバーと夕刻合流のため、午後のあさま号で出発。

列車が動いたら、信州東御市振興公社の地ビール「オラホビール」をグビリ。

たいめい軒のグリルチキントマトソース弁当。

チキンにはピノ・ノワールということで、コノスルのハーフボトル。
無事、上田に到着し先発隊と合流。そばを食べたいと言うわがままな人がいて夕刻の上田駅前を探し回ったが、休日だったり営業が終了していたり。「なんで信州そばが食えないんだ？」と困惑。後で知ったのですが、実は「蕎麦は昼食ですよ」と現地の方に聞いたのは翌日の事でした(笑)
そこで入ったのが「居酒屋のあ」と言うお店。ふつうの居酒屋かなと思いましたが、これが正解。

井筒ワインのシャルドネと茸おろし。キノコの旨みが直に味わえる。

馬刺し、赤身だが、醤油の味がなくとも甘味があり美味い。

雉の刺身。周りを焼いたたたきスタイルと思いきや、完全な生の刺身。これも旨い。

野沢菜と鹿肉の西京漬け。西京漬けは和風みそ味ジャーキーとでも言いたいような味わい。冷酒にあいます。

鹿肉ステーキ。私が考えていたニンニク醤油系の濃い味付けではなく、意外な薄味。鹿肉の美味しさがジワーっと広がる美味しさ。長野メルローと合わせたかったのですが、メルローはメニューにはあっても、在庫切れでがっくり。
舞茸の天ぷらもいただきました。

長野県諏訪市の真澄「吟醸あらばしり」

茸うどん。茸の出汁なのか、旨みの濃い出汁に一同びっくり。「夜はうどんなんだ」

ホテルに戻って、先発隊が行ったマンズワインで乾杯。これはその原料ブドウの東山カベルネ・ソーヴィニヨン。ワイン用に最適化されている小粒の葡萄。種まで美味い。

◆ソラリス　信州東山　カベルネ・ソーヴィニヨン 2009
ワイン講座のマンズ・ワイン・ワイナリー訪問で先発した友人が持ってきたワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培適地である長野県上田市の「東山」地区の葡萄から造られたワイン。しっかりしたタンニン、酸もあり美味しいワイン。ただし、良い値段です。

宿泊した上田プラザホテルの「めざまし食堂」の朝食。たっぷりのおかず。長野のお母さんの朝食です。

上田からしなの鉄道田中駅へ
昔の駅の看板？

裏側は別の田中駅

紅葉も見納め。

田中駅前からタクシーに乗って、まずはRue de Vin。

手前醸造建屋、向こうがRue de Vin Cafe。試飲はカフェで有料

とりあえずカフェで試飲など。

メルロー、シャルドネ、ドゥーローブ・ヴァイオレット(所謂メリタージュ)
「ボルドーワインは基本カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンド」と言うのが、ワイン研究者でもあったご主人小山さんの弁。

醸造建屋のなか。真ん中は古式シャンパーニュ製法でスパークリングワインの瓶内２次発酵させるピュピトル。これで瓶を毎日1/8程度回す微妙なルミアージュと言う作業を行います。
近日中にこのスパークリングを出荷する予定とのことです。シャルドネとピノ・ノワールのブレンド。
ピノ・ノワールも自社畑を持っておりリザーブワインとして使っているそうです。

貯蔵室内の様子真中の下側の樽には実はリンゴ酒が。
これらをいわばリザーブワインとしてアッサンブラージュし古式シャンパーニュ製法で2次発酵させるそうです。

続いて、向かい側の「はすみふぁーむ」へ向かいます。と言っても狭い通りを渡るだけ(笑)

はすみふぁーむの畑、ピノ・ノワール、シャルドネ等。ここではないのですが、甲州も作っているそうです。信州の甲州だと、はすみさんも笑ってました。
右側の葡萄の樹はもう越冬体制に入り、藁を巻いています。ここは標高700m程度で冬は零下15度にもなるとか。裸のままだと樹がひび割れてしまいます。「雪が降れば暖かいんですけどね。」とはオーナー兼醸造家蓮見さんの弁。

これなんだと思います。実は野沢菜だそうです。丸まってないと言ったら、はすみさんに笑われましたorz

はすみふぁーむのティスティングカウンター。

はすみふぁーむの有料試飲。
左から
☆フジりんごのシードル。
瓶内2次発酵のシードル、最初は酸が来るが、どんどん開いてくるとフジりんごのトロピカルな顔が。
◇ナイアガラ・ドライ・ヌーヴォー 2012

マセラシオン・カルボニックによるヌーヴォー。微発泡でピリ来て、その後ナイアガラの果実味が生きてきます。
◇シャルドネ 2011
　酸が綺麗なシャルドネ。アフターもすっきりしていて、私のお決まりの表現ですが、雑味がありません。
　Rue de Vinもヴィラデストも共通の傾向があり、東御市南斜面のテロワールとでも呼べるものがありそうです。
◆ピノ・ノワール 2011
　イチゴの果実味が綺麗なピノ・ノワール。ロゼと紛うばかりの淡い色。蓮見さんいわく、「赤として作ったがこんな色になってしまった。ただ飲んでもらえればわかるが、タンニンも感じてもらえると思う。

左がティスティングルーム。

はすみふぁーむから戻ってRue de VinのCafeで昼食。と言っても道を渡っただけですが(笑)
さっき話を聞いて興味を持った瓶内2次発酵シードルPomme d'Or（ポム・ドール）を皆で飲みました。
オーナー醸造家の小山さんいわく「ブラインドでワイン愛好家の方々に出すと、何の葡萄だろうと探されちゃうんですよ(笑)」。
我々もシードルと知って飲んだのですが、「こんな葡萄もあるよな」と話していました。