酔いどれブログ: プチワイン会＠門前仲町華福寿

このブログに時々紹介してきた「マ・ブロシェット」。オープンしたのは2007年の3月頃だと思います。
最近は、「プチマブロ」と言う小さいけど本格的なワインビストロもオープンして、手広くやるのかと思いましたが、マ・ブロシェットのシェフがさらなる飛躍を目指して、本格フレンチで修業するために退店され、今年末に閉店するとのこと。送別パーティーは別にやるそうですが、今回はシェフとオーナーを交えて昼食会を開いていただき、参加させていただきました。

場所は、知る人ぞ知る門前仲町「華福寿」。永代通りから少し入った住宅街の中にあり、看板も目立たないため、隠れ家的なイメージもあります。

今回は（多分特別に）ワインを持ち込めるとのことで、自分としては一人で飲むにはもったいない特別な泡を持ち込み。

☆Jacques Selosse Brut Blanc de Blancs Initiale NV
　ジャック・セロス・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・イニシャル　NV

　現当主アンセルム・セロスの父ジャック・セロスが1949年に創業したRM（レコルタン・マニピュラン）。ワインにのめり込むようになって噂には聞いてのですが、めったに売っていないし売っていてもとんでもない価格。このイニシャルはもっとも低価格ですが14,000～15,000円代が普通、それでも即売り切れ状態。今回9月に比較的安い価格12,000円代（税別）のものを発見したので速攻購入したもの。買ってはみたものの一人で飲むにはもったいなさすぎる。こういう機会ならと力を入れて持込み(笑)

デゴルジュマン（degorgement）は2009年10月21日。海外在住の友人が2010年11月に飲んだのと同じとはこれも奇遇。

味わいは、シャルドネのワインそのものが熟成されていること、それを瓶内２次発酵されていることが良くわかります。フレッシュな果実味を期待していると良い意味で裏切られます。しかし、これは美味い。おいそれと飲めないだけにますますありがたいワインです。

もう１本は右のワイン。
◇Domaine Jayer Gilles Bourgogne Hautes Cotes de Nuiｔｓ Blanc 2004
ドメーヌ・ジャイエ・ジルブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2004

ブルゴーニュの神様、故アンリ・ジャイエのいとこロベールが興したドメーヌとのこと。この白、ピノ・ブランがブレンドされているようです。白の良年'04。開けてみると黄金の熟成色、おっこれはと持ち込まれたオーナー・ソムリエールも「もっと軽いと思ったけどすごく熟成してますね」。ネットで見ると’０４が今飲みごろのこと。

華福寿は、会社の昼食会で何度か来たことがありますが、中華とは思えないほど上品で軽い料理との印象がありました。