酔いどれブログ: イタリアワイン講座上級編Abbinamento（アッビナメント）第１２回＠Manner-BO

2012年12月22日土曜日

イタリアワイン講座上級編Abbinamento（アッビナメント）第１２回＠Manner-BO

今回は逆アッビナメント。我々受講生があらかじめ打ち合わせ、先生に連絡しておいた料理を持ち込んで、それに合わせたワインを先生が選んで持ち込むと言う趣向。

◇D.O.C. Ortugo 2011 [PERINI＆PERINI] 11.5%（DI商会）
　Welcome Drinkとして、微発泡の白。わずかに甘いすっきりした味わい。

☆D.O.C. Trento 2005 [ROTARI] 12.5％　(㈱モトックス）
　いつものROTARIのヴィンテージもの。

◇I.G.T. Sicilia Insolia 2008 [FAZIO] 12.5% (ジャパンソルト㈱）
　シチリアのインツォリア。シーフードグラタンなどクリーム系の料理に合います。

◇D.O.C. Vernaccia di Oristano 1997 [ATTILIO CONTINI] (AVICO）
　サルディーニャ島西部のオリスターノを流れるティルソ川周辺の砂地の平野で栽培される土着品種・ヴェルナッチャ種100％で造る白ワイン。ナッツやスパイスの香りと味わい、熟成のため、褐色のワインとなっています。古酒ながらすっきりした味わい。ボッタルガのパスタの塩味にはこれが一番合合うようです。

◇D.O.C.Vermentino di Sardegna "Is Argiolas" 2011 [ARGIOLAS] 14.5% (㈱ヴィナリウス）
　サルディーニャ島全体のDOC。ヴェルメンティーノ種のすっき入りした白。

◆I.G.T. Venezia Giulia Rosso 2006 [CASA ZILIANI] 14% (㈱トレジャーフロムネイチャー)
　北部フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州の赤。とてもまろやかなメルロー。