COACH特集

2012年11月22日木曜日

Domaine Serene Wine Maker's Dinner

オレゴン州ダンディーにあるDomaine Sereneはオレゴン州の数多いワイナリーの中でもトップクラスの評価を受けています。 ドメーヌ。セレーヌが開いた、全米から37人のソムリエ等ワイン関係者を集めたティスティング会で1998年、1999年、2000年の比較ティスティングでドメーヌ・ロマネ・コンティのワインより上位の1、2位を独占したと言う広告を2004年にWine Spectator誌に出したそうです。


ウェルカムドリンクはワシントン州ドメーヌ・サン・ミッシェル ブラン・ドゥ・ブラン。

◇Evenstad Reserve Chardonnay Willamette Valley 2010(写真なし)
 ダンディーヒルズの上にあるワイナリーの周りにあるシャルドネ単一畑は 『コート・スッド』 『クロ・デュ・ソレイユ』 『エトワール』ですが、そのブレンド。オレゴンの多くのシャルドネはカリフォルニア・リバモア・ヴァレーにあるウェンテのクローンを使っているのですが、これはもともとフランスから来たスパークリングワインのメーカーの畑であったこの場所に植えられていたものだとか。ダメもとでそのディジョンクローンのシャルドネでワインを造ったら美味しいので今もその畑を維持しているとか。
 ここのシャルドネは樽が効いていて、白桃や発酵バターの様なクリーミーな香りと味わいがあるのですが、それが過剰でなく食事に寄り添う柔らかさ。

写真左から
◆Yamhill Cuvée Pinot Noir Willamette Valley 2009
 ヤムヒル・ カールトン・ディストリクトAVAの葡萄から7造られたキュヴェ。カリフォルニア・ピノ・ノワール的な果実味とボディー。ややビターな後口。
◆Evenstad Reserve Pinot Noir Willamette Valley 2008
 近年のオレゴンでは最良の出来と言われる2008年のワイン。いろいろなオレゴンワインを飲んでいますが、この年のワインは外れが少ない。このワインも果実味と酸のバランスが素晴らしく、アフターのすっきりした飲み口が素晴らしい。
◆ROCK BLOCK SYRAH WALLA WALLA VALLEY NV.
 オレゴン州とワシントン州に跨る産地(AVA)ワラワラのシラー。海から400マイル以上内陸なので、暑く雨量は少ないと思われます。
 ダークチョコレート、ブラックチェリーに加え甘草等のハーブ。スイパシーなので牛肉やラムのステーキに良く合います。

◆Evenstad Reserve Pinot Noir Willamette Valley 2002
 本日のサプライズワイン。会場となった銀座コリドー街のHIDORIは今年で開店10周年だとかで、その年のワインを秘蔵していたとのこと。08に比べて更に角が取れ素晴らしく美味しい飲み物になっていました。ただ、熟成はまだまだ続くようで縁がわずかにレンガがかってきましたが、酸の具合から行ってまだ熟成しそうです。マグナム故熟成が遅いのかもしれません。
  
今回はDomaine Serene WineryからNational Sales Manager/Export ManagerのMichelle Farkasさんがお見えになりワインの解説をしてくださいました。(左は通訳されたインポーターの営業部長さん)
HIDORIの料理は和食です。
先付 旬菜 色々
小鉢 里芋 胡麻豆腐
椀物 冬瓜のブランマンジ
揚物 
主皿 黒毛和牛ロース 炙り焼き
食事 和牛 山椒煮御飯 赤だし 香の物
デザート シャルドネは量も少なく輸出しているのは日本だけだとか。参考までに
ピノ・ノワール ヤムヒル・キュベの08
08エヴァンスタッド在庫有り
シラー
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