酔いどれブログ: イタリアワイン講座上級編Abbinamento（アッビナメント）第9回＠Manner-BO

今回は、主菜セコンド・ピアット (secondo piatto)は白身魚と鶏。

ワインは

左から
☆LA JARA PROSECCO SPUMANTE BRUT　N/V
ラ・ジャラ　プロセッコ　スプマンテ　ブリュ輸入元：ファインズ㈱
講師からアペリティーヴォ (aperitivo)として。
ビオロジック（一部ビオデナミ）認定ワインですが、ビオ臭さは微塵もなし。青りんごを齧った時の様なフレッシュな酸味のスプマンテ。

◇LUIGI D'ALESSANDRO　SOLO BIANCO 2006 IGT Toscana
ルイージ・ダレッサンドロソロ・ビアンコ　2006 IGTトスカーナ輸入元：コンドンヴェール㈱
私が白身魚に合わせてみようと持ち込んだもの。
シャルドネ５０％、ヴィオニエ５０％はトスカーナらしく面白いと思って皆さん味わってみようとということで購入。収穫から５年以上経ったためか、濃い黄金色とシェリー香が熟成をうかがわせます。フレッシュな頃はトロピカルフルーツの果実味で飲ませるタイプだったのでしょうが、シェリーのような枯れた味わいが白身魚に上手く調和していました。もう一つのセコンドである鶏とトマトの料理にも良い感じでした。

◇Cinque Terre 2010 DOC Cinque Terre　(Cantina Cinque Terre)
チンクエ・テッレ 2010 DOC チンクエ・テッレ (カンティーナ・チンクエ・テッレ)　輸入元：ヴィントナーズ㈱
リグーリア州の世界遺産チンクエ・テッレのワイン。海沿いで傾斜のきつい土地柄で少量生産のためか希少かつ高価なワインが多いのですが、これは協同組合（カンティーナ）生産故リーズナブルな価格です。
柑橘類、黄色い花の香。フレッシュでミネラリーな味わい。

◆Valle d'Aosta Pinot Noir 2010 DOC Valle d'Aosta (Cave des Onze Communes)
ヴァッレ・ダオスタピノ・ノワール 2010 DOC ヴァッレ・ダオスタカーヴ・デュ・オンズ・コミュヌ輸入元：㈱モトックス

綺麗なルビー色。赤い果実や赤い花の香。さらっとした北のピノ・ノワールらしい味わい。タンニンはあまり強くありません。トマトとチキンの料理には良く合います。

◆Barbera d'Asti Superiore DOC LITINA 2007 (CASCINA CASTLE'T)
バルベラ・ダスティ・スペリオーレ 2007　DOC　リティナ (カッシーナ　カストレット)輸入元：㈱メモス

濃いガーネット。熟した、黒いベリーの香り。タンニンも感じられるフルボディーの味わい。がっつり牛肉なども良いかもしれません。

★気仙沼からのアンティパスト (antipasto)。