ドメーヌ・ヴィルマール クール・ド・キュヴェ 2003 久しぶりの家飲み。
ちょっと高めの寿司を買って来て、「寿司にはシャンパーニュでしょう」ということでこれを。
ヴィルマール家の誇るリリー・ラ・モンターニュの最高の区画から選りすぐられた樹齢50年 以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ 新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。
ピノ・ノワール20%、シャルドネ80%。
バリック（225ｌ）で10ヶ月熟成。 60～96ヶ月の瓶熟後にリリースされる。ドサージュは8ｇ/l。MLFなし。 『死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン』山本昭彦（講談社）で「飲まずに死ぬと後悔する10本のシャンパン」に同キュヴェの1998年ヴィンテージが紹介されています。
やや濃いめの色合い、細かな泡、イースト香に隠れて、わずかながらトロピカルフルーツの香り。味わいは白ワインとしてもしっかりした骨格の濃厚な味わい。こりゃあ美味い。
ヴィンテージ違いですが、ここに在庫があるようです。
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