シャトーTS銀座で南カリフォルニアのワインを

銀座に新しくオープンしたシャトーTS銀座でワイン会。
期せずして、サンフランシスコ以南のシャルドネとピノが参集。
〆はイタリア。

◇2011 Wenzlau CH Santa Rita Hills
◇2012 Roar CH Santa Lucia Highlands
◇2010 The Hilt CH The Old Guard Santa Barbara
◆2007 Demetria PN Santa Rita Hills

◆2010 Bien Nacido Vineyards PN Santa Maria Valley
◆2010 Pisoni PN Estate Santa Lucia Highlands
◆2009 Biondi-Santi Jacopo Sassoalloro IGT Tuscany

白はカリフォルニアらしい、樽が強くなく、ボテっとした厚みがなくすっきりした飲み心地。
赤は果実味があるが、酸もそれなりに在ります。SideWaysでヒッチングポストのBien Nacidoが劇中に何度か出てきましたが、そのESTATEとPisoniのESTATEはどちらも2010。Bien Nacidoチャーミングで飲み頃感が出てきましたが、Pisoniはまだタンニンが強くソムリエさんはデカンタしてくれました。料理はプレフィックスのコース。場所がらか洗練された料理です。

アミューズブーシュ
魚のすり身に薔薇を添えて。

ビシソワーズ

鱸のカルパッチョ

ラムのロースト

ババロア（？）
このまま食べようとすると

ソースが出てきて、たっぷりのフルーツソースをかけて

ソムリエさん、お奨めのLEWISのシラーをグラスで味見。

グラス、何種類もいっぱい出していただいた、宴のあと(笑)

流石ピゾーニ、みんな売り切れorz
日本で売ってないワイン多し。

ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール　2010【父の日】 価格：12,744円（税込、送料別）

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