寿司にシャンパーニュ

ここのところ忙しくて更新怠っていますm(__)m
しかし相変わらず、ワインは飲んでます(笑)

鮨にはシャンパーニュが合うんじゃあないか、と話していたら、じゃあやろうと言うことで
ワインの持ち込める鮨丸新宿店へ。ちなみに持ち込み料は1本2,000円だそうです。

☆Henry de Vaugency “Cuvee Louis” Non Dose Tres Vieilles Vignes Grand Cru 1998 AOC Millesime Champagne
☆アンリ・ド・ヴォージャンシー“キュヴェ・ルイ”ノン・ドゼ・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グラン・クリュ　1998 AOC　ミレジム・シャンパーニュ

グランクリュのオジェ村でも「シャンパーニュ最古の」樹齢約75年の0.45haの区画のシャルドネのみから造られる究極ブラン・ド・ブランだそうで、しかもドサージュなし究極の辛口で、年に600～700本しか造られないそうです。

こりゃあ、刺身や酢飯にぴったりの超辛口。

◇Hanzell Sonoma Valley Chardonnay 2007
◇ハンゼル　ソノマ・ヴァレー　シャルドネ　２００７

今年で還暦の1953年に植えられた古木から造られているシャルドネ。最近気に入っている、酸が豊かで後味すっきりのシャルドネのド壺にはまったワイン。濃い厚い味わいはカリフォルニアか。

フレンチオーク100%だそうですが、樽の嫌な苦味を微塵も感じさせないすっきりした味わい。果実がしっかりしているからこそだと思います。樽は化粧と同じなので、薄っぺらい若い果実ではこうはいきません。

沢カニの素揚げ。

刺身盛り合わせ。手前のタコには山椒塩（？）等で塩味が付いてます。

アナゴの白焼き。

鮨２０貫盛り合わせ。

 岩海苔の味噌汁。

1998は売切れてますが、ここにわずかに残ってました。

アンリ・ド・ヴォージャンシー・グラン・クリュ・特級・“キュヴェ・ルイ”・ノン・ドゼ・“ト... 価格：8,379円（税込、送料別）

ここに関連のワインと情報はありますが売り切れの様です。

≪2011年度ダブル年間TOP100入り生産者≫○サベッラ（byハンゼル）　シャルドネ　ソノマヴァレ... 価格：7,329円（税込、送料別）

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戦うワイン商 川頭義之さんのイタリア・ピエモンテ州のワイン・セミナー

最近、時間が取れず投稿が少なくなっております。

時間が経ってしまったのですが、川頭義之さんのワインセミナーの話から。
イタリア人女性と結婚して、イアタリアに住みワインを日本に紹介されている方で、勉強不足で私は今まで知りませんでした。

今回はピエモンテの造り手「モンキエロ・カルボーネ」と「ペッケニーノ」の紹介。
ピエモンテと言うと、白はコルテーゼ種の葡萄で造るGAVIとネッビオーロ種で造るBarolo、Barbarescoが有名ですが、他にもあるんだぞと言うことで、アルネイス、ドルチェット、バルベーラの美味しいワインをティスティング。

【モンキエロ・カルボーネ】
◇2011 Monchiero Carbone Roero Arneis Cecu DOCG
　川頭さんいわく、「同じピエモンテでもGaviのコルテーゼ種よりアルネイスの方がポテンシャルがある」とのこと。
◆2009 Monchiero Carbone Barbera d'Alba Monbirone DOC
　ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロと３種類の代表的な黒葡萄があるということで、アルバ県のバルベーラ。今まで味わったことのない雑味の無い美味しさ。
◆2008 Monchiero Carbone Roero Riserva Printi DOCG
　粘土質が少ない土砂が多い土壌のロエロ地方のネッビオーロ100%のワイン。上品な味わいのワイン。

【ペッケニーノ】
◆2011 Pecchenino San Luigi Dogliani DOCG
　果実味豊かなドルチェット。酸と果実味のバランスが良く、後口の綺麗さはカルボーネのバルベーラに共通。
◆2009 Pecchenino Siri d' Jermu Dogliani DOCG
　樽熟のドルチェット、これはこれで素晴らしい。肉にはこちらが良いかな？
◆2007 Pecchenino Barolo San Giuseppe DOCG
　熟成の始まっているバローロ。すっきりしているのですが、口の中を回すと強めのタンニンがあります。

最後に川頭さんをパチリ　f^_^;

最近、あまり凝り固まると世界が狭くなると思うのです。
眼から鱗のドルチェットとアルネイス。バローロはもちろん一番美味かったけど。

軽く冷やして飲むと美味しいドルチェットと秋刀魚の塩焼きなんか良いんだろうなあと秋に気持ちは飛んでいるのであります。

川頭義之さんのセミナーでのワイン。流石の美味しさ。ネッビオーロに比べて低く見られているドルチェット、名声では優位なコルテーゼ種について、ロエロとランゲのテロワールの差等、非常に興味深い話が。まだまだ勉強することはあるなあと思いました。
他のイタリアワイン関係の方から聞いたのですが、「毎日のドルチェット、週末のバルバレスコ、月に一度のバローロ」だそうです。

川頭さんには今後も美味しくて手が届きやすいイアタリアワインを紹介して欲しいものです。

ご紹介いただいたワインは楽天にはないものもありましたが、こんなところでしょうか？

モンキエロ・カルボーネ　ロエロ・アルネイス　チェク　[2011] 価格：3,255円（税込、送料別）

【受注発注商品】アジィエンダ・ヴィニコラ・モンキエロ・カルボーネ　バルベラ・ダルバ　ペリ... 価格：1,407円（税込、送料別）

ペッケニーノ　ドルチェット ディ ドリアーニDOC“サン ルイージ 2011　No.98800 価格：2,205円（税込、送料別）

ペッケニーノ　ドリアーニDOCG“シリ ディ　エルム"2008　No.98801 価格：3,360円（税込、送料別）

ドリアーニの土地を知り尽くしたペッケニーノ兄弟が、ドルチェットの可能性を最大限に引き出し... 価格：10,800円（税込、送料込）

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シラーの会（仮称）＠iL Girasole

シラー好きのワイン仲間にシラーを飲んでもらう会。と言うかワインを飲む口実ですけど:-p
場所は新宿御苑近くのイタリアンiL Girasole 。ここはワインの持ち込み料は無料で3人以内なら料理はアラカルトでも良いそうです。

ちょっと暗いので見難いかも知れませんが、持ち込んだワインは上の2本。この前にFerrari Brut NVをお店から頂きました。
■Copain Syrah Hawks Butte Vineyard Yorkville Highlands 2010
　昨年訪れたCopainで購入してきたもの。珍しいシラーがあるとみんなで飲もうと思って買ってきたりします。プラムやベリーの果実味があり、滑らかなタンニンの飲み易いシラー。
　北部カリフォルニアのNorth Coastのシラーから造られています。日本未輸入ですが、また手に入ったら飲みたいなあ。
■Kongsgaard Syrah Hudson Vineyard 2002
　これまた高価なシラー。Copainに比べて収穫は8年も前なのですが、こちらの方が硬くて、しかもスパイスがピリピリと来ます。本当に辛いとさえ思えます。KistlerのCardonnayで有名なHudson Vineyardの特別な区画から造られています。

 生ハムとメロン

 シーフードのサラダ

 茸のパスタ

ブランド豚のロースト

骨付きラムのロースト

2種のシラーの違いが面白く、突然飛び出した話（丸秘）も面白いワイン飲みでありました。

イタリアで初めてシャルドネをスプマンテに使ったのがフェラーリ社だそうです。ちなみに車のフェラーリとは無関係の様です。

フェッラーリ（フェラーリ）　ブリュット　正規　750mlSPRK【YDKG-tk】【楽ギフ_包装】 価格：2,580円（税込、送料別）

同じものは売っていないようですが、更に北のメンドシーノ郡のアンダーソンヴァレーのシラーのブレンドはこれ。

■コパンワインズ　トゥス　アンサンブル　シラー　メンドシーノカウンティ[2010]COPAIN WINE... 価格：3,990円（税込、送料別）

コングスガード　シラーの同一ヴィンテージ。1本のみ残ってます。

【ラベルにキズ有】Kongsgaard Syrah Hudson Vineyard [2002]【ラベルにキズ有】 ／ コングスガ... 価格：19,950円（税込、送料別）

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シャンパーニュ「いつ飲むか？今でしょう。」

今年は異常気象（毎年この言葉を使っている！？）で５月になっても明け方等、手がかじかむほど寒かったりして、シャンパーニュ等のスパークリングワインを飲み始めるタイミングを逸してしまいそうでしたが、そろそろ良いでしょと言うことでこのタイトルにしました。
だって、ものすごく暑くなったら、一気に飲んじゃうんで今くらいの方が味わいながら飲めますから(笑)

COSTCOで今売っている3000円代シャンパーニュ（Lansonは2,888円。）をそれぞれ飲んでみました。

☆Moet et Chandon Brut Imperial NV
　モエ・エ・シャンドン　ブリュット　アンペリアル　NV
ご存知ドン・ペリニヨンのシャンパンハウス。ネット等で見ると、「爽やかさのモエ」対「優雅さのランソン」とか。
確かにこのモエ、酸が豊かだけど雑味の無いスッキリした飲み口。所謂端麗辛口ですね。これは寿司に合いそうだ。シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ３種のアッサンブラージュ、比率は年毎に異なるのでしょう。COSTCOで3,476円

☆Lanson BLACK LABEL Brut NV
　ランソン　ブラック・ラベル　ブリュット　NV
最も古いシャンパンハウスの一つランソン。セパージュは ピノ ノワール50％、シャルドネ35％、 ピノ ムニエ15％。私的には、確かに雑味がなく優雅、ランソンはどちらにもと言うより少しモエ寄りの様な気がしますから、寿司や白身魚カルパッチョ系向きかな。

☆Veuve Cliquot Yellow label Brut NV
　ヴーヴ クリコ イエローラベル　ブリュット 　NV

ヴーヴ・クリコの普及品。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネのアッサンブラージュ。気になるのはヴーヴ・クリコ　ポンサルダンとなっているものがあること。並行輸入品はヴーヴ・クリコだけです。これはCOSTCOが正規輸入したものなのですが、海外で調達したと言うこと？COSTCO価格3,778円


ヴーヴ クリコ イエローラベル、モエ・エ・シャンドン　ブリュット　アンペリア、ランソン　ブラックラベルと比較するして、果実味の豊かさの順で並べると、ヴーヴ クリコ　>　ランソン　＞　モエの順になり、酸の豊かさだと逆にヴーヴ クリコ　＜　ランソン　＜　モエになります。だから日本酒じゃないけど一番端麗辛口なのはモエ。こってりがヴーヴ クリコと言うことになります。

この３種の楽天最安は

モエ・エ・シャンドン　ブリュット　アンペリアル　750ml　箱無し【楽天最安値に挑戦】【楽ギフ... 価格：3,290円（税込、送料別）

ランソン　ブリュット　ブラックラベル　並行品　750ml 価格：2,980円（税込、送料別）

マダム　クリコの傑作ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン（ヴーヴクリコ） イエローラベル ブリュッ... 価格：3,979円（税込、送料別）

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祝世界遺産登録 GWは富士山を眺めながら

知り合いの別荘に御呼ばれし、富士を眺めながらワイン三昧。

 今年は寒いので雪で真っ白。

小布施ワインのソーヴィニヨン・ブラン等々

私が持ち込んだブルゴーニュ。
◆David Duband GEVREY-CHAMBERTIN 2009
　ダヴィド・デュバン　ジュヴレ・シャンベルタン 2009

先日、友人が京都(!?)の試飲会でこのワインについて、「一番美味しいか

ら買って送ろうか？」と言ってきたので、「頼むよ」と言ったら、「ごめん売切れちゃった」と言うやりとりがありました。楽天に在ったので早速購入。

ジュブレとは思えないイチゴや赤いベリーの果実味のあるチャーミングなワイン。シャンボール・ミュジニーと間違えそう。

こんな感じでベランダで。

BBQを焼きながら。

隣の家からはこんな差し入れも。


これお奨め。ブルゴーニュの果実味。

【38％OFF】ダヴィド・デュバン/ジュヴレ・シャンベルタン[2009] 750ml 価格：4,200円（税込、送料別）

バルベーラ65％、ボナルダ35％で微発泡と書いてありましたが、発泡が抜けたのか泡は感じず。 何かハーブの様な茎が入ってました。でもフレーバード・ワインとは言ってない。

コッリ・ピアチェンティーニ・グットゥルニオ[2011]イル・ヴェイColli Piacentini Gutturnio 20... 価格：1,680円（税込、送料別）

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ラ スコリエーラ（La scogliera）＠赤坂

イタリアワイン講座の友人たちとシーフード・イタリアン食べたいねと話していて、赤坂にある「ラ スコリエーラ/La scogliera」に行ってきました。お店のホームページによれば『「ラ・スコリエーラ」とは、イタリア語で「岸壁」という意味です。切り立った岸壁と紺碧の海という図は、南イタリアの代表的な風景。』とのことでオーナーは八丈島の現役の漁師さんだとか！？
料理は全て南イタリア風の魚料理のみ。よってはスプマンテで乾杯した後、ワインはすべて白にしました。

まずはサルディーニャのアルジオラス　セレガス2011　ヌラガス 100%。最初の口当たりにはやや甘みとも感じられる果実味豊かなワイン。

Riflessi di sole Insolia Vittoria D.O.C
.シチリアの固有品種INSOLIA（インゾリア）のワインなのです。

料理はAntipasto５皿コース。もちろん生の魚介が中心。

イナダ（？）のカルパッチョ

タコのマリネ

海老のフルーツソース

あれこれなんだっけ？カルパッチョ

 帆立のガーリックバターソテー

海老のトマトパスタ

姫鯛のグリル（3人分）

料理は全般にシンプルで白ワインにとても合うものばかりでした。



楽天最安はこれ。INSOLIAは見つけられませんでした。

アルジオラス　セレガス　[現行品]　イタリア/サルデーニャ/ 価格：2,205円（税込、送料別）

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