システムクロスグラス

ワイングラスはどのように洗いそして乾かしていますか？

私はつい先日までは食器乾燥機で乾かしてしまっていました。しかし、あるとき鍋の間で乾かしていたリーデルのボルドーグラスが、鍋が動いたことにより・・・・(T_T)

最近、友人宅でのワイン会ではみんなで洗ってすぐ拭いて箱にしまうのを手伝わされのですが、そのとき使っているのが、このマイクロファイバータオルです。これを脂が付かないようにワイングラス専用にして磨き上げてしまいます。 ネットで見るとなんと1枚307円で、送料もメール便だと80円しかかかりません。

サイドボードの中の長く使っていない、くすんだグラスも綺麗になります。

カリフォルニア・ピノ・ノワール会忘年会＠のみ山

毎日忘年会の日々でやや疲れ気味ですが、この夜もカリフォルニア・ピノ・ノワール会の忘年会。
今回の趣向はピノ･ノワールに拘らず各自が持込もうというもの。何が出てくるか楽しみでもありますが、料理を作る方は大変ですね。いきなりの変化球、サンタマリアバレーのシュナンブラン。

シースモークのCHはマグナムで何杯もお代わりしたのが後々の敗因に（笑）

ダリオッシュのヴィオニエ。意外に甘く感じました。

シャンボールミュージニーの１ｅｒ　Cruは澄みきったアフターが流石。 私持ち込みのエスタンシア。ジャミーとか辛いとかの評価も。COSTCOワイン
ABCのイザベルはやはり美味しい。

カリフォルニア・ピノ・ノワール会会長takuyaさんがインポーターを始めて、最初に輸入したランボ－ンのジンファンデル。スクリーミング・イーグルなどカルトワインを手がけたハイジ・バレットがワインメーカのワイン。エレガントな味わいのジンファンデルです。

イタリアンワイン。チョコレートやタバコのニュアンス。 南米のジャガイモ（なんて言いましたっけ）
フォワグライチゴ添え

ソーセージとザワークラウトタコ？

牡蠣とキノコのクリームソース リエットのルッコラ添え

幹事さんご苦労様でした。

のみ山のくるくんさん、毎度美味しい料理ありがとうございました。

ダリオッシュ】シグネチャー　ヴィオニエ ナパヴァレー[2008]　は税込8,400円



オーボンクリマ　　イザベル　　2006 税込6,489円　あの味わいでこの価格はお薦め




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Courtiers Selections [1998] Nuits St Georges 1er Cru Les Pruliers

クルティエ・セレクション [1998]　ニュイ・サン・ジョルジュ　1erCru レ・プリュリエ
またまた購入してしまった、クルティエ・セレクションのワイン。
今度はニュイ・サン・ジョルジュ 1998 1erCru です。先日飲んだ2002が美味しかったので、味をしめ購入したものです。

外観：綺麗なルビー色
香り：スミレ、干した杏、濡れた皮
味わい：酸はまだ健在、舌の上を転がすとミネラルを感じます。2002ほど果実味は感じられません。ローストチキンやサーモンステーキなどに合う味わい。

最近はこういう酸が落ち着いてきたブルゴーニュが好きになってきたようです。若い内は酸っぱくて駄目ですけど、10年もすると落ち着いてきますね。

税込3,654円はお買い得




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イタリアワイン講座 第４回 「トスカーナ２」＠Manner-BO

今回はイタリアの原産地呼称制度D.O.C.G.やD.O.C.に縛られず、V.D.TやI.G.Tに属していながら最高のワインをカベルネ・ソ－ヴィニヨン等の国際優良品種で造るスーパータスカンのティスティング。年末と言うことでワインにも力（？）が入っています。

スーパー・タスカンと言えばサッシカイヤ（SASSICAIYA）が有名で、2年前ある試飲会で２００２と２００３のヴィンテージを飲んだことがあります。そのときは、カリフォルニアのOPUS-ONEみたいだと感想を言ってイタリアワインファンに笑われたものでした。

スーパー・タスカンの発祥の地、ボルゲリの町。トリノからこの地に移り住んだマリオ・インチーザ・デッラ・ロケッタが1946年に小高い丘カスティリノチェッロの東斜面にカベルネ ソービニオン、カベルネ フランをたった2ヘクタールの畑に植えたのがボルゲリ サッシカイアの歴史が始まり。

０．Castello Banfi Brut Metodo Classico NV
　　Pinot Noir 50%
　　Chardonnay 40%
　　Pinot Blanc 10%
実は最後に飲んだのですが、赤ばかり６種、しかもカベルネやシラー、メルロと言ったフルボディーの物ばかり飲んだので、〆にはぴったりだったかもしれません。すっきりとした後味のスパークリング。
１．I.G.T. Toscana Rosso "Belcore" 2007
　　Sangiovese 80%
　　Melrot 20%

　　スミレの香り、時間の経過と共にバニラの香りがしてきました。タンニンは強め。
２．I.G.T. Lazio Rosso "Petit Verdot" 2005
　　Petit Verdot 100%
　　ボルドーの補助品種プティ・ヴェルド１００％とのワイン。藁のような還元香、それが消えるとベリー系の香り。タンニンは１よりは弱い、時間と共に酸を感じました。
３．D.O.C. Bolgheri "Poggio ai Ginepri" 2007
　　Cabernet Sauvignon 50%
　　Syrah 25%
　　Merlot 25%
　　ボルドーでは認められないシラー２５％とカベルネ、メルロの混合ワイン。これも藁のような還元香を感じました。１～３を並べてブラインドだったのですが、これに一番酸を感じました。
４．I.G.T. Toscana Rosso "Perbruno" 2006
　　Syrah 100%
　　新樽使用率５０％のためか、バニラ香を感じます。タンニンは強め。

５．I.G.T. Toscana Rosso "Dulcamara" 2005
　　Cabernet Sauvignon 70%
　　Merlot 30%
　　"Dulcamara"デュルカマーラとは『ドニゼッティー』の歌劇『愛の妙薬』に登場する薬売りの名前で、『キューピット』役の名前だそうです。特徴的なエチケットですね。
甘草のような薬草香、チョコレートのような濃い味わいはボルドータイプの濃いワインの特徴でしょうか。

６．I.G.T. Toscana Rosso "Palafreno" 2004
　　Merlot 100%
"Palafreno"パラフレーノとは中世騎士が遠乗りやパレードに用いた乗用馬のことだそうです。２００３まではサンジョベーゼも混ぜられていたようですが、この２００４ヴィンテージからはメルロ１００％となったようです。獣の皮の香り、ミルク香もしてきました。タンニンは強いのですが、滑らかな味わいは価格通りと言うことでしょうか。

フランスから取り寄せた小麦で焼き上げた”本当の”フランスパン。（お店の名前は忘れました）
今年取れたオリーブから作られたフレッシュなオリーブと共に味わいました。本物のフレッシュオリーブオイルは青い香りがしてとても美味しいです。

講師の先生自作（他の料理もそうですが・・）の朝取り鶏のレバーパテ

ホット野菜サラダ（手前の濃い色のニンジンは京ニンジン）

鶏の赤ワイン煮

カステッロ・バンフィ　ブリュット　メトド・トラディッショナル・クラッシコ[2006] 税込2,980円
ヴィンテージは２００６となっていますが、同じ物と思われます。



ベルコーレ　トスカーナ　ロッソ　[2007]　イ・ジュスティ・エ・ザンツァ　税込2,520円



Lazio Rosso "Petit Verdot"は楽天以外でも発見できずm(__)m

テヌータ・アルジェンティエーラ　ポッジョ・アイ・ジネプリ・ボルゲリ[2007]　税込2,580円



ペルブルーノ　トスカーナ　ロッソ　[2005]　イ・ジュスティ・エ・ザンツァ　ヴィンテージは２００５ですが　税込3,880円



デュルカマーラ[2005]　/イ・ジュスティ・エ・ザンツァ 税込5,460円



クエルチャベッラ　パラフレーノ2004　税込10,080円



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FORT ROSS Pinot Noir FORT ROSS VINEYARD SONOMA COAST 2007

フォート・ロス　ピノ・ノワール　フォート・ロス　ヴィンヤード　ソノマコースト　２００７ 10月にサンフランシスコから取り寄せた「FALL 2009 TWELVE PICKS」の1本。
ご存じの方はご存じ、Freeman、ROAR、AUGUST WEST、そして自らのミドルネームを冠したPBのSandlerなどPinot Noirの達人ワインメーカーEd "Sandler" Kurtzman、そしてこれも入手困難なDehlingerのFred Scherrerがコラボしたワイン。

外観：濃いルビー、粘性ややあり
香り：スミレ、ベリー、バニラ
味わい：最初のうちはタンニンが感じられましたが、徐々に開いてきてソノマコーストらしい滑らかで滑るような舌触り、フルーティな味わい。雑味が少なく綺麗な余韻が長く続きます。

ヴィンテージ２００４が9,450円




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お土産ワイン会or忘年会？＠CWG

ワイン仲間達と集まってのワイン飲み。

最近はワイン関係で起業した人あり、カリフォルニアへの出張が増えた人ありで、お二人のお土産ワインと私が最近購入したUS直送ワインでのワイン会。

顔ぶれは

１．2007 CH, Kimmel, Mendocino

２．2008 PN, Cazar, Russian River Valley

３．2007 PN, Copain, Monument Tree, Anderson Valley

４．200１Syrah, Joseph Phelps, Napa Valley



１．はEさんがSanJose空港横にある Wine Club の店員に以下条件で勧めてもらったもの。



　　・彼が知らないワイナリー

　　・樽は使っている

　　・でも、樽が効きすぎてない

　　・20$-30$ 程度



このChardonnayがワイナリー初リリースのワインとの事で、当然聞いたことも呑んだこともなしということで購入してきたそうです。最近結婚したEさん、奥様が白ワイン好きとのこと。



メロン、ウリ系の香りがするので、樽はどうかと思いきや、爽やかながら、すぐ甘みや樽のまるさを感じる。余韻にアルコールもしっかり感じ。



２は私が持ち込んだChasseurのセカンド（sister Wine）

　既に12月3日に飲んでいますが、こうして他のワインと飲み比べるとより真価が判るという物。

　結果はこの価格にしては雑味が少なく、ジャミーさを感じさせないお買い得のカリフォルニア・ピノ・ノワールと言えるでしょう。



３はｔさんが現地で購入してきたもの。

　″ターリー”のアシスタント・ワインメーカーをしていた“ウェルス・ガスリー”がスタートさせたワイナリーです。ウェルスは、以前ローヌのシャプティエでローヌ・バラエタルやバイオダイナミクスについて２シーズン学び、その後ターリーでワイン造りをしていた変わり種。また、ワインスペクテイターのテースティング・コーディネイターの経歴も持っています。コパインとはフランス語で、「ベスト・フレンド」の意。自らのワイナリー以外にもRosslerのワインメーカーをしていたこともあるようです。



４．はCWGのリストからSyrah好きのVさんが選んだもの。

　８年経過しているためか酸もタンニンも突出せず、まるで出来の良いピノ・ノワールのようなエレガント味わい。


みやじ豚の自家製ハムグリルチキンと白菜のシーザーサラダ　トリップのトマト煮込み みやじ豚のボロネーゼ "スパゲティーニ”　

Joseph Phelpsは正規輸入品ですが、楽天を検索しても2001ヴィンテージどころかシラーはもう見つかりませんね。バックヴィンテージはお店でと言うことでしょうか。


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TALLEY CHARDONNAY EDNA VALLEY 2007

タリー・シャルドネ　エドナ・ヴァレー　２００７Wine Spectator誌９１PointのCardonnayです。

TALLEYはSanta Barbaraから101号線を南に行ったArroyo Grandeにあるワイナリー。もう少し行くとSan Luis Obispo、Paso Roblesとワイン産地が点在し、Monterey辺りまで続きます。昨年、この辺りは列車で通りました。1948年にOliver Talleyが果物と野菜を植えた事に始まり、息子Don Talleyが1982年にピノとシャルドネを植え、1986年に450ケースを出荷、現在は18,000ケースを出荷するまでになったそうです。こういう古いワイナリーはお買い得なものを出す場合が多い様です。

Santa Mariaからこの辺りまでがPinot NoirとChardonnayのワインを造るところが多く、この先からはローヌレンジャーやらZinfandelの産地。Monterey　CountyのSanta Lucia High Land辺りでまたPinot Noir、Chardonnayの産地とおおざっぱに把握していますが、どうかな？

さて、マグロの山かけ、カジキのステーキなどに合わせた感想は

外観：濃いめの黄色

香り：柑橘、白桃、白い花の香りで、少し白い胡椒のニュアンス

味わい：酸味はそれほど強くなく良いバランスです。キャラメル等の少し焦げた感じ

樽が効いていて酸が強くないイメージが、日本人がカリフォルニアのシャルドネに求めるイメージだと聞いたのですが、これはその感じも残しつつ、少しエレガントな方に振った感じですね。樽の効いたブルゴーニュと言うと言い過ぎかな？

こういう古いファミリー・ワイナリーはお買い得感の強いワインが多いと飯山先生もおっしゃってましたがそう思える1本。　NVWE $24.95

楽天にはもうこのピノノワールしか残っていません。

【タリー】 ピノ・ノワールエステイト アローヨグランデ・ヴァレー　2006 税込4,074円 これも安いですよね。




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昨年の旅にノスタルジーを感じたので


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