ちょっと良いことがあったので、このロゼシャンパーニュで乾杯。
モンターニュ・ド・ランスにあるブジー村にあるレコルタン・マニピュラン（R.M.）。
同じくアンボネー村と合わせて、南向きのエリアにはシャンパーニュ随一のピノ・ノワールを産出するグラン・クリュの村です。
村全体の380haの畑の約90%はピノ・ノワール作っているそうです。このR.M.も100%自社畑とか。
外観：ルビー色に近い濃いめの色合い
香り：イチゴ等のベリー系の香り
味わい：果実味、酸とミネラルのバランスが良く雑味もないすっきりした後口
セニエとは果皮を漬け込んで色付いた発酵前の果汁を取り出して、その果汁を発酵させる手法で、こうすると果皮エキスの溶け込んだ濃い目のロゼワインが造られるようです。
あと5本です。
にほんブログ村
0 件のコメント:
コメントを投稿