Wine Bar AUBE@TOKOROZAWA

１０年来のネット友達が所沢に勤めが移ったからと１年ぶりに連絡をくれました。それじゃあ、所沢に気になる店「Wine Bar AUBE」があるからと行ってみました。

ここのオーナーマミさん、実は数年前にmixiでマイミクになっており、最近ではTwitterでフォロー。新世界を中心になかなか良いワインがあるので行こうとは思っていたのですが、通過駅なので途中下車することもなくきっかけを失っていたのでした。

 最初は泡でと、神様アンリ・ジャイエが誉めたという仲田さんのクレマンを。ル・デュモン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブラン・ド・ノワールＮＶ（Maison Lou Dumont Cremant de Bourgogne Rose Blanc de Noir NV）

確かに苺のような香りと味わいが素晴らしい。フルーティーでありながらドライなスパークリング。

続いて何か美味しいPinot Noirを飲みたくなり選んだのがこのワイン。

シドゥーリ ピノ・ノワール 2008 ウィラメット・ヴァレー(SIDURI PINOT NOIR 2008 WILLAMETTE VALLEY）。AUBEはワインショップもやっているため、ショップのワインも＋５４％で飲むことが出来ます。

シドゥーリ（SIDURI)は古代バビロニアの酒の女神です。

テキサス生まれのアダム・リーが妻のダイアナとともに1994年から手掛けているPinot Noirのスペシャリストとも言えるワイン。現在カリフォルニア、オレゴンの２７の畑から葡萄の供給を受けているとか。これはオレゴンの４っの畑の葡萄から造られているとのこと。

スクリュー・キャップなので侮っていたが、まず香りが素晴らしく、ブラックベリーや苺、赤い花のニュアンス。味わいも果実味たっぷりながら、ジャミーさはみじんもなく綺麗なアフターが長く続く私好みのピノ。

 シェフにワイン合わせて選んでいただいたオードブルの盛り合わせ。真ん中は「いくらとルイベの醤油漬け」、厚手のサーモンとイクラがロゼ・クレマンと上手く合いました。

 メインはココットで煮込んだ「鶉のトマト煮」。ちょっとピンぼけm(__)m

品薄な仲田さんのロゼ・クレマン。

人気商品！クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼNVルー・デュモン【あす楽対応_関東】【YDKG-td】 価格：2,280円（税込、送料別）

シドゥーリのオレゴン・ピノ。WS誌では2008オレゴン全体の評価が97点。

シドゥーリ ピノ・ノワール [2008] ウィラメットヴァレー 【あす楽対応_関東】 価格：3,129円（税込、送料別）

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Jaffelin Moulin-a-Vent 2007

ジャフラン　ムーランナヴァン　２００７

先日、久しぶりにCOSTCOに行って何本かワインを買ってきました。
安いけど気に入っている、ジャフランのムーランナヴァン。クリュ・ボージョレはけっこう美味しいと思っています。同じボジョレー地区の村でもモルゴンなんかは長期熟成させないと駄目な様で、以前飲んだ物は外れだったのですが、これはフルーティーで早飲みのようです。2006ヴィンテージは確か1,198円だったのですが、円高の恩恵かなんと977円です。

外観：綺麗なルビー色。ボジョレーヌーボーよりは濃く、ブルゴーニュのピン・ノワールの色ですね。
香り：グラスの外にこぼれるほどではありませんが、ベリー系の良い香りがします。０７はガメイ香があまりしないと思います。
味わい：タンニンは軽く収斂性は弱いです。酸味も適度にあり、醤油を使った照焼、煮物の魚料理にも合うように思えます。ただ、まだ試してないので予想です。この日はポークの生姜焼きでしたが、これも良いです。

ジャフランはCOSTCOの独占の様で他店やネットでは見かけません。楽天にあったムーランナヴァンはこれだけでした↓　普通に造ったガメイ種葡萄のワイン＝クリュ・ボジョレーも美味しいですよ。

ムーランナヴァン　シャトー　デ　バシェラルド 価格：1,690円（税込、送料別）

まだちょっと気が早いかな（笑）↓

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LOU DUMONT Bourgogne Blanc 1999 Lea Selection

ルー・デュモン　ブルゴーニュ・ブラン　1999　レア・セレクション

岡山県出身仲田さんのワイン。酒商（クルティエ）持込の物から厳選したレア・セレクションのACブラン。

エチケットの「天地人」は2年前の大河ドラマのタイトルと同じで、当時話題になりました。天候、土地、人によって葡萄＝ワインは出来るということでしょう。人が一番大きい文字になっています。

外観：古酒らしく黄金色
香り：焦がしたナッツ、ほのかなバター
味わい：柔らかなアタック、焦がしたナッツのニュアンス、前回飲んだ時はシェリーの味わいを感じたのですが今回はあまり感じられなかったです。上手く表現出来ないのが悔しいですが、じっくりグラスと向きって飲むと色々な味わいがしてくるのも、このワインが辿った12年の歴史でしょうか？ちょっと大げさかな:-p

1999は既に売り切れでしたが、'98がわずか2本残ってました。WS誌の評価は'98、'99とも88点ですが、'99の方が「美味、フルーティで早飲み」、'98は「最上の物はフルーティで楽しめる。最悪の物は高収穫量と降雨で薄っぽい。」と当たり外れが大きい様です。

ルー・デュモン・レア・セレクションブルゴーニュ・ブラン[1998]白[750ml] 価格：3,255円（税込、送料別）

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イタリアワイン講座 第１７回 「ピエモンテ－１」＠Manner-BO

今月はトスカーナと並ぶ銘醸地「ピエモンテ」の1回目。トスカーナもサンジョベーゼを使った「キャンティ」を中心とした回と国際優良品種を使用した「スーパータスカン」系と2回に分けて教えていただいたのですが、D.O.C.G.が7つのトスカーナ州以上に12ものD.O.C.G.を誇るこの州についても2回に分けての開催です。D.O.C.を含めたD.O.P.はなんと５８でイタリア１です。

ここは、トリノ・オリンピックがあったトリノが州都ですから、山間の州肉料理が主体故か赤のワインがワイン生産量の約７０％を占めています。ワインの王『バローロ（Barolo）』、女王『バルバレスコ (Barbaresco) 』を筆頭に名酒が並んでいます。こちらは、ネッビオーロのワイン。

ワインは左から

１．D.O.C.G. Gavi del Comune di Gavi 2009
　　この日唯一の白ワイン。品種はコルテーゼ１００％。
　　その昔、白ワインの葡萄品種がシャルドネとソーヴィニヨン・ブランぐらいしか知らない頃、「これは美味しいシャルドネだ」と勝手に思っていた恥ずかしい記憶を思い出しました。花や蜜のブーケ、酸味とかまろやかさは確かに出来の良いシャルドネみたいなところはあるのですが、後口に少し残るビターな感じが違いますね。
　　この地の名物「バーニャ・カウダ」に良く合います。バーニャ・カウダとは英語にするとホット・ソース、これにはアンチョビを使っています。保存の利く塩漬け故、山間でも使われたのかなと思いました。山梨の煮貝なんかの例もありますしね。「ガヴィ村で造られたガヴィワイン」


２．D.O.C. Dolcetto d'Alba Supriore 2007
　　ドルチェット１００％。この葡萄からは色は濃いがまろやかな味わいのワインが出来るそうです。縁はまだ若々しい紫。

３．D.O.C. Barbera d'Asti "Montebruna" 2007
　　カリフォルニアやオレゴンでも造られる多産品種バルベラ１００％。果実味のあるミディアムボディのワイン。最初タンニンが強いと思ったが、口の中にワインを転がすと他の赤に比べそれほど強くないと実感。 エッジがややオレンジ掛かっており熟成が始まっているとのこと。バルベラは早飲み品種と言うことでしょうか？
 
４．D.O.C.G.  Barolo Serralunga d'Alba 2005
　　果実味を感じて、タンニンはそれほど強くないからバルベラだろうと山を張ったのですが、「口の中を回してティスティングしてみて」との講師の言葉でやりなおすと、「おっ、タンニンが強い」と再認識。 ６年経っていますが、まだまだフレッシュな味わい。熟成のポテンシャルは高い。
 
５．D.O.C.G.  Barolo "Sori Pressenda" 2005
　　こちらは、煉瓦色で「古酒？」と思って飲んで見ても優しいアタックでまろやかな味わいです。ただ、古酒特有の湿った感じは弱いのでそれほど（１０年以上）古くない？タンニンも回してみるとけっこうありますが、これは美味しいですね。
 
６．D.O.C.G. Brachetto d'Acqui 2009
　　アルコール度５．５％の発泡デザートワイン。炭酸入り葡萄ジュースのようです。パンナコッタに合わせると美味しいそうです。ただし、カロリーには要注意（笑）

お料理は、バーニャカウダ（撮影前に食べてしまいましたｗ）とペンネのグラタン。

同じメーカーのものは見つけられず、大手フォンタナフレッダ社の「ガヴィ村で造られたガヴィワイン」はこれ↓

カヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ[2009]年・フォンタナフレッダ社・イエローボトル・DOCG... 価格：1,974円（税込、送料別）

浅草の酒屋さんがインポーターだそうで、同じ造り手は見つけられずフォンタナフレッダ社ドルチェット・ダルバ[2007]はこれ。

ドルチェット・ダルバ[2007]年・紋章ボトル・フォンタナフレッダ元詰・DOC・ドルチェット・ダル... 価格：1,449円（税込、送料別）

やっと同じ物があったf^_^;

ブライダ　モンテブルーナ・バルベラ・ダスティ[2007]750ml 価格：2,814円（税込、送料別）

これは同じフォンタナフレッダ社のものがありました。

フォンタナフレッダ　バローロ・セッラルンガ・ダルバ　[2005] 赤 価格：4,179円（税込、送料別）

あの煉瓦色のバローロも「浅草の酒屋さん輸入の物」で見つけられませんでした。
浅草の酒屋さん「相模屋本店」の直輸入ワインはこちらで探してみて下さい。http://www.sagamiya-honten.jp/italy_wine.html

ブラケット・ダックイ/ブライダの最安はこちら。

△ブラケット・ダックイ/ブライダ　750ml（赤スパークリング） 価格：2,352円（税込、送料別）

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Ch. de Chamirey MERCUREY Blanc 2005

シャトー・ド・シャミレー メルキュレー・ブラン　２００５

昨年、最北端ブーズロンのA & P de Villaine（アー・エー・ペー・ド・ヴィレーヌ）を訪れたコート・シャロネーズ地区。コート・ド・ニュイ、コート・フォ・ボーヌ、コート・シャロネーズと南下していきます。更にこの南にマコネーが続きます。ヴィレーヌについては少し暑くなってきたらブーズロン・アリゴテでも飲んだ時に書きますね。

マコンはマコン・ヴィラージュをよく飲むので知っていますが、メルキュレ・ブランは珍しいです。ニュイやボーヌに比べて割安ではないでしょうか？

『アントナン ロデ社はフランス ブルゴーニュ地方メルキュレに本拠を置く1875年設立のネゴシアンです。現在ではブルゴーニュ全域に180haものブドウ畑を所有する当地でも大規模な醸造元の一つとなりました。1990年以降、同社の最高醸造責任者を務めるナディーヌ・ギュブランはフランスのワイン専門誌『ルヴュ デュ ヴァン ド フランス誌』において1997年に女性で初めて「ベスト エノロジスト オブ ザ イヤー」に選ばれた才人です。

契約したブドウ栽培農家との厚い信頼のもとにつくられるネゴシアン ワインであるアントナン ロデ シリーズのみならず、ドメーヌ ジャック プリウール、ドメーヌ ド ペルドリ、シャトー ド シャミレィ、シャトー ド リュリーなどの彼らが所有もしくは販売権を持つ全ワインに、彼女の感性は反映されており、一貫して洗練された味わいのワインが造られています。

また近年では、その高品質なワインをより身近にというコンセプトのもと、ブルゴーニュにとどまらず南仏産のブドウを使ったカジュアルなヴァン ド ペイ シリーズも生産しています。
（Winedar　HPより）』

実はこれ「下戸で飲まないから」と知り合いからの頂き物。ワイン好きを自称していると会社の宴会で安ワインを飲まされることもありますが、こういう頂き物も貰えることもあります。

ネットで調べて見ると「リトル・モンラッシェ」云々の惹句が並んでいますが、さてどうでしょう？

外観：濃い黄金色。熟成を伺わせます。
香り：トロピカルフルーツ、やや焦げたナッツの香り、白胡椒のスパイス。こういう香りのするブルゴーニュは好きなので期待出来ます。
味わい：酸味はまろやかになってきています。マコン・ヴィラージュの味わいをよりリッチにした感じ。最後にわずかながら苦みが残るのは、保存状態の問題か、残念です。ただ、熱劣化とまでは言えないのでこのワインの個性か？

冷暖房をきちんとしているお宅での常温保存なので熟成が進んだためか、ちょうど飲み頃のように感じました。このメルキュレ、ニュイやボーヌに比べて割安ではないでしょうか？

残念ながら白は全て売り切れ、ブルゴーニュの良年２００５の赤がわずかながらありました。

メルキュレイ　シャトー・ド・シャミレイ[2005]赤　02P24nov10 価格：4,720円（税込、送料別）

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DOMINIQUE LAURENT CHAMBOLLE-MUSIGNY 1er LES FOUSSELOTTES 2001

ドミニク・ローラン　シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ・レ・フスロット 2001　

昨年ボーヌのワインショップ「マグナム」で買い求めたドミニク・ローランの1erを思い切って開けてみました。

今更紹介するまでもないのですが、菓子職人からワインメーカーになったドミニク・ローラン。自身はブドウ畑を持たず、最良の葡萄を購入し、ニュイ・サン・ジョルジュの醸造所でワインを造っています。各アペラシオンのポーションは小さく、半面、1本1本のワインに十分なケアを施し、「新樽200%」といわれるように1回の醸造で新樽を2回使っています。また、通常ワイン造りに使用する硫黄などを使用しない自然な作り方がドミニク・ローランのスタイルです。樽の木もワインにとって良いからと深夜伐採したものから作るとか。

新樽200％というとバニラ香むんむんかと勝手に想像していたのですが、とてもエレガントなワインでした。

外観：縁は少し煉瓦色がかってきていますが、まだまだ元気そうです。
香り：10年も経っているのにベリー系の果実香、少し土や茸の香りも混ざっています。
味わい：酸もタンニンも熟成を経てちょうど良いまろやかさ。口の中から鼻に抜ける香り。すっきりと口の中に広がり消えていく酸味と旨み。こういう味わいは流石。自分のボキャブラリーが少ないことを痛感しました。

実はローランさん、ボーヌのこのレストランMa Cuisineで我々がランチを取っている時隣で食事をしていたのです。

この時も鴨を食べたんですけど美味しかった。ワインと共に旅の思い出がよみがえってきました。

現地50ユーロ位だったのですが、同じものはありませんでした。1erだとこれですかね？

ドミニク・ローラン　ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・レ・ダモード [1996]750ml 価格：9,429円（税込、送料別）

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Chateau Tour du Pas St.Georges 2002

シャトー・トゥール・デュ・パ・サン・ジョルジュ 2002

米国在住の友人が日本出張中に部屋で飲もうと購入したワインだそうです。「買って来たら風邪で発熱して飲めなくなったのでフロントに預けておく」と電話があり、取りに行ってきました。デイリーワインを入れておく１２本用セラーから何気に出して飲みながら、「これどこで買ったんだっけ？」と思い出して、「また出張するからその時一緒に飲みましょう・」と言われたのを思い出しました（苦笑）ゴメンナサイ飲んじゃいましたm(__)m

これはボルドー右岸のサンテミリオン衛星地区「サンジョルジュ・サンテミリオン」のもの。
バルバンヌ河沿いの南向き斜面を占める栽培面積僅か185haの小さなアペラシオンとのこと。


外観：煉瓦色が９年の熟成示しています
香り：干したプラムや甘草等のハーブ、やや青いユーカリ系の香りがします。
味わい：熟成によりタンニンはマイルドになっています。古酒独特の香りが酸味と共にｋ広がります。家内はこの古酒香が苦手のようです。逆に古酒好きにはお薦め。

セパージュはメルロー60%　カベルネ・フラン30%　カベルネ・ソーヴィニヨン 10%

青い香りはフランからのものでしょうか？

何故か２００２年だけ販売していたようですが、全て売り切れ。参考までに

シャトー・トゥール・デュ・パ・サン・ジョルジュ　[2002] 価格：1,890円（税込、送料別）

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