酔いどれブログ

2013年11月14日木曜日

Winetourism Yamanashi 2013　－１日目

ここに紹介すべきことは色々あるのですが、多忙にかまけてサボってますm(__)m
アップはサボってますが、日本ワインも最近良く飲んでいます。そんな折も折、ワイン仲間に誘われて、日本ワインの最大生産地山梨を周遊し、各ワイナリーの自慢のワインをティスティングする催し「ワインツーリズム山梨2013秋」に参加してきました。

１１月９日朝、新宿駅南口集合

７時半のあずさに乗って、出発。１０月の早いうちに指定券を予約してもらっていたので、何とか座れましたが、秋の行楽シーズンだからか、山登りの格好をした人等で満席。自由席はあふれるほど混んでいました。

列車の旅の楽しみはまず駅弁でしょう、と弁当を購入。右上は・・・・ f^_^;

牛飯と松茸ご飯のダブル弁当。ただ、ここで500mlのビールを飲んだことが後で・・・・

８時５３分、塩山駅に到着。

既に受け付けが始まっており、しばし並んでワイングラスとグラスホルダーを受け取りました。

バスに揺られて四恩醸造へ。
小さなワイナリーですが、ここで一人で栽培から醸造まで切り盛りする小林剛士氏（通称＝つよぽん）の説明で醸造所見学。と言っても見渡せる一部屋にタンクなどがおいてあるだけです。
普段、ワイナリーを公開しないのも、お客様の相手をするよりも少しでも良いワインを造りたいとの思いからだそうです。

発酵中のタンクから、自分で注いで味見。発酵途中故アルコール度は７％、残糖があるため甘みもありまるでジュースの様。

発泡ロゼのデゴルジュマンを見せてくれました。ガス圧がまだ弱く勢いよくスポンとはいきませんでした。その後、試飲しましたが、発泡苺ジュースといった感じ。出荷されたら飲んでみたいですね。

普段公開していない小さなワイナリー故、庭や座敷がティスティングの場所。ワインに合わせたつまみ類も売っています。これは馬もつの味噌煮込み、まったく臭みもなく、ローズの赤によく合いました。

無濾過でわずかに濁りの残るローズ赤。果実味と酸のバランスの良いワイン。

つよぽんを紹介しているリアルワインガイドも置いてありました。

続いてバスに乗り、塩山洋酒醸造へ

ここでも醸造家（３代目萩原さん）が直々説明。真ん中の「甲州雅」は、「山梨のおじさんたちが好む日本酒みたいな造り」とのこと。説明によれば開放タンクで発酵させ意図的に果実味を抜くのだそうです。

少し歩いてKisvinへ。
『「Kisvin」とは、栽培家池川仁、荻原康弘を中心に醸造用ブドウ栽培技術の確立を目指し、品種のポテンシャルを如何に引出すかをテーマに、大学の研究者も参加するグループです。』だそうです。現在はシャトー酒折で醸造しているそうですが、ワイナリーとしての最初のワインを仕込み中だそうです。

塩山駅に戻って駅付近で昼食を取り午後のティスティングとなったのですが、結果としてはこれが失敗。
塩山駅前には三つ程度しか食事できる店がなく、どの店も前にメニューも値段も出てません。
その中で一番素朴そうな店に入ったのですが、それが最悪orz
ほうとうが、1,350円だって！！このとろろそばで830円。来年来ることがあっても、絶対行かないぞ。

気を取り直して甲斐ワイナリーへ。
ここにはシラーがありました。シラー好きは大人買いしたようです。ただ、個人的にはこの辺から下降気味（！？）

また、バスで移動して奥野田ワイナリーへ
オーナー中村雅量さん、亜貴子さんご夫妻と、脱サラして栽培担当をしている細川さん３人で営むワイナリー。ツアーのグラスではなく別のグラスを受け取り外でオーナーの説明を聞きながらティスティングします。

オーナーの熱い心意気が感じられました。ちなみにここの斜面が日本におけるデラウェア栽培の始まった地だとか。

シャトーメルシャンの近くの露店広場。
小腹が空いたのでここで焼きそばを食べたのがいけなかったらしい。

池田ワイナリー.

中央葡萄酒 GRACE WINEから見た葡萄畑。夜は元レカンのシェフソムリエ五味さんのビストロ・ミル・プランタンへ

グリーンサラダー

南部鉄器鍋の野菜蒸し煮

甲斐サーモンのグリエ

ポークロースト・トマトソース

1日（特に午前中）張り切ってティスティングしてしまったためか、小腹が空いて食べた富士宮焼きそばが余計だったのか、食もワインも進まなかったのが残念。また来ます。

夜は石和温泉に宿泊。２日目続く

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2013年10月29日火曜日

祝誕生日（その１）

６０回目の誕生祝は我が家で、とりあえず。

２０１０年に訪問したMailly Grand Cruのとっておきのシャンパーニュで乾杯。
まずはその時の模様を。

マイィ村はシャンパーニュの中心都市ランスの南東に位置する村。シャンパーニュ全325村のうち、わずか17村が100パーセント格付けのグラン・クリュですが、その一つ。ランスの丘と言う小高い丘の醸造設備があります。ここは村の協同組合として始まっており、村中から葡萄が集まりやすい位置にあります。この村の81栽培者が集まって結成しているブランドがマイィ　グラン・クリュです。

ランスの丘の中心にある感じですね。

地下に眠る膨大なストック。このトンネルは村人が共同で掘ったとか。

緩やかな丘にある葡萄畑。

ジャン・フランソワ・プレオ社長自らのご説明を受けました。

ティスティングしたのは以下の五銘柄。

1.ブリュット・レゼルヴ Brut Reserve
　2.キュヴェ・ラントンポレル L'Intemporelle　2005
　3.ブラン・ド・ノワール Blanc de Noirs
　4.レ・エシャンソン Les Echansons　1998　
　5.ロゼ・ブリュット Rose Brut　

この時感動して入手したレ・エシャンソン 1999

14年の熟成を経て、熟した果実、ハチミツ、さらにチョコレートなどのニュアンス。刺激的な酸は無く滑らかでありながら古酒の趣もある、複雑味ある味わい。

ヴィンテージによって違うが、ピノ・ノワールが60％以上と思われます。ちなみにこの村は全てGrand Cru なのでピノ・ムニエはありません。

あっと言う間に空いてしまいました。

けっこう希少なシャンパーニュだそうで、オエノングループが輸入しているようですが、レ・エシャンソンの９８が一時楽天にあったのですが売り切れの様です。他のキュベも見つけられませんでした。

a [1998]　マイィ　”レ・エシャンソン"　Mailly Les Echansons
価格：8,190円（税込、送料別）

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2013年9月21日土曜日

ABCワイン会＠アトリエ・レカイユ

ABCとは、American But Californiaということで、カリフォルニア以外のアメリカワインを飲みましょうと言う趣旨。
ご存知の様に、アメリカ合衆国はフランス、イタリア、スペインに次ぐ世界第4位のワイン生産国です。ただし、生産量の85%はカリフォルニア州が占めています。次の順位はワシントン州、ニューヨーク州が5%前後で2位を争っているようです。オレゴン州は4位ですが、量は少ないが良質ワインを産出しています。これにカナダやメキシコでもワインは造られているようです。

◇2009 Closson Chase CH S. Kocsis Vineyard Beamsville Bench Canada
◇2009 Closson Chase CH Closson Chase Vineyard Prince Edward Canada
　恵比寿にあるカナダワイン専門ショップ（！？）ヘブンリー・バインズが国設輸入販売しているワイン。
　2013年6月現在、カナダの約30のワイナリー、計180種の品揃えとか！！
　Beamsvilleはカナダ・オンタリオ州。バッファローの北西にあるオンタリオ湖畔の町、トロントの対岸です。Prince Edwardはオンタリオ湖の北岸のAVA（？）の様です。どちらのワインも豊かな酸で食事に合わせやすいタイプ。少し北東のPrince Edwardの方がCHABLISの様にすっきりしたタイプ。

◆2008 Charles Smith PN Evergreen Vineyard Ancient Lakes Washington
◆2008 Domaine Drouhin PN Cuvee Laurene Willamette Valley Oregon
　自分が間違えることが多いからか、皆の間違いを期待して主催者が企んだブラインド。もちろんどちらがオレゴンとワシントンかの比較です。ワシントンのCharles Smithはまるで南カリフォルニアの様な果実味たっぷりのピノ・ノワール。Drouhinはまるでブルゴーニュの様な酸とミネラルの旨み。私はCharles Smithを南オレゴンのDel Rioあたりのピノと勘違い、主催者の思惑にはまってしまいました。

◆2003 Lewman Vineyard PN Willamette Valley Oregon
　オレゴンのイオラヒルズでKaoru & Denis Lewman夫妻が営む小さなワイナリー（自称オレゴン一小さいワイナリー）。2006年6月に訪問して2002-2004を垂直試飲。もうワイナリーにもないと言う貴重な最後の1本を拠出。オレゴンのピノは熟成しないと言う方もいましたが、ミネラルの旨みが素晴らしい味わい。ブルゴーニュの梅鰹よりもミネラル感が強く、ある方が「海苔」と言っていたのもうなずける味わい。色合いは縁だけがレンガ色で、酸も丸くはなっているがまだまだ熟成するかな？

◆2009 Beaux Freres PN The Upper Terrace Chehalem Mountains Oregon
　R・パーカーの義弟（＝Beaux Freres）でお馴染みのワイナリー。そのなかでも最高キュベのアッパーテラス。酸と果実味のバランスが良く素晴らしいワイン。

◆2003 Cayuse Flying Pig Walla Walla Valley Washington
　シャンパンメゾン、"バロン・アルベール"の三男、クリストフ・バロン(Christophe Baron)が1996年より設立。世界のワイン産地で醸造を経験した彼は、理想の地として当時葡萄も植えられていない不毛の地、米国西海岸のワシントン州ワラワラ地区を選んだとのこと。
　う～む、もう酔っていて記憶にないorz

前菜の各種野菜のピクルス

お通しのポタージュ

十八番のハムとチーズのふわふわオムレツ。

ポテトのグラタン？

秘蔵品やら希少品が多く、楽天でそのものが買えるのはこれだけ。でも08のオレゴンは良年だから買いかも。

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2013年9月5日木曜日

イタリアワイン講座アッビナメント

今回はトマトやバジルの野菜を使った料理とイタリアワインのアッビナメント。
以前、お聞きした川頭さんのお話では一般イタリア人は、食品としてワインを捉えており地場のワインを肉とか魚に関わらず飲むとのこと。
今回集まったワインは↓

泡1、白2、赤1

☆Spumante I Borboni Brut NV
　スプマンテイボルボーニブリュット NV

　カンパーニャのアスプリオーニ種を使用したスプマンテ。アスプリーニオ種でスプマンテを造っているのは、２社のみで、自社畑のブドウを用いているのは、イ・ボルボーニ社だけどか。麦藁色、柑橘系の香りと味わい。

左から
◇2012　Jermann Pinot Grigio
　2012　イエルマンピノ・グリージョ

　白ワインの銘醸地フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州のワイン。グレーの葡萄＝ピノ・グリージョ。最近、この葡萄ワインはドライな造りが増えているようですが、イエルマンは、この葡萄の本来持つ赤葡萄と白葡萄の中間的な味わいで造っています。ややピンクががった色調。ドライながら厚みとわずかにタンニンっぽいビターが感じられるが面白いです。野菜料理や卵料理、軽い肉料理など幅広く合わせられます。

◇2011　”CYCNUS” RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO DOC
　2011　”シクヌス” リヴィエラリグーレディポネンテ　ピガート

　イタリア北西部、ピエモンテ州の南に位置する、リグーリア州の土着品種ピガート100%。酸、渋み等なかなか複雑な味わい。夏はキリッと冷やして。